對超低風險人員招聘和培訓方法進行說明前
，我想先對餐飲行業的人員招聘現狀做個簡單的分析
。讓人遺憾的是
，餐飲業是最不被求職者看好的一個行業之一
，餐飲行業給人留下的負面印象是勞動時間長
，薪資低
，長時間站立工作
，自由支配時間少等
。因此很難吸引優秀人才加盟
，工作環境惡劣
，離職率居高不下
，這些都是餐飲業必須考慮的問題
。

投資者涉足餐飲業時
，絕不能忽視這個現實問題
，當然個別餐企在這方面做得非常出色
，這些企業不僅成功的吸引了優秀人才加盟
，還逐漸與衆多競爭對手拉開差距
，從行業市場中脫穎而出
，也就是說
，換個方式也能改變一切
，建議廣大餐飲企業認真對待員工招聘和培訓問題
。

繼2008年全球金融危機爆發後
，餐飲市場受到波及
，之前以賣方市場獨掌天下的人才招聘狀態發生逆轉
，隨之而來的是2010年的就業冰河期
。此後
，以制造業爲中心
，爆發前派遣員工荒等問題
，離職率
，失業率居高不下
，結果有勞動意願卻找不到工作的人越來越多
。在這種客觀環境下
，一些求職者開始把目光轉向曾經不被看好的餐飲行業
，我認識的一些客戶中有很多私營餐館
，就順利的招到所需的人才
，也就是說受金融危機影響
，崗位用工需求減少求職者
，數量增加
，在這種情況下
，對於過去不被求職者看好的餐飲行業來說
，恰恰是吸引人才加盟的絕好時機
。